諸行無常なる男

  

こんばんわ。
焼酎お湯割りカボス入り２杯目を呑み終え、ちょうどほろ酔い気分な35才のオヤジです。

久しぶりの土・日曜日フルのお休み。
風邪もまだ治ってないので、一日家の中で音楽を聴きながら、本を読んでのんびりしてました。

それでも、肩こり・腰痛はとれないし、疲れもかなり溜まってるんですけどね。
夕方くらいになれば、明日からまた仕事だと思うと、ちょっとブルーになるし。

そんな時の気分転換は、台所に立つこと。
仕事が忙しいときは、ほとんど包丁を握ることはないし、ホント簡単なモンしか作らないんでね。

んで、夕方からゆっくり時間がある時に、ワシが作る料理の定番といえば、カレー。
カレーは大好きだし、なによりこだわりがあるので、ゆっくり手間隙かけて作りたいんですよね。

材料は、牛肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、えのき、マッシュルームとごく普通。
これを適当な大きさに刻んでいきます。野菜はどちらかというと、大きめですけどね。

まずは玉ねぎを炒める。
それも、焦げないように飴色になるまで、じっくりと２０分ほど弱火で炒めます。

続いて、スパイスを炒めます。
使うのは、ターメリック・ガーリック・チリペッパー・ブラックペッパー。スパイシーさ重視です。
クミンやコリアンダー、ナツメグなどは市販のルーを併用するため、特に使いません。

炒めたスパイスに、めんどくさいのでそのまま牛肉をぶちこんで強火で一気に炒める。
さらに、えのきとマッシュルームもぶちこんで、さらに炒めるべし。男の料理です。

塩を軽く振ったあと、香り付けのため最後に赤ワインを入れてフランベ。
これを炒めた玉ねぎと共に、じゃかいも、にんじんと鍋に投入。

材料を入れた鍋に、水と固形ブイヨン２個を入れて、後は煮込むだけ。
途中、火加減の確認とアク取りをしながら、ビールを飲んでちょっと休憩。

材料に火が通ったら、一旦火を止めて、カレールーをぶち込みます。
使うのはジャワカレー辛口とこくまろ辛口を３：１の比率。これが、一番好きな味です。

20分煮込んだ後に、刻んだホールトマトを１缶分まるごとぶち込んで、爽やかさをプラス。
さらに10分煮込んで、ヨーグルトと粒胡椒で味を調整した後、やっと完成。

しめて、約２時間の作業ですが、料理をしている時が一番楽しい時間ですね。
これが、主婦になって毎日台所に立つと、そんなのんきなセリフは吐けないんでしょうが…。


で、出来上がったのがこれ。







まあ、見た目は普通のカレーですが、ワシにとっては特別なカレーです。
そりゃあ、ちゃんとした店で食べるカレーは、これの１０倍はうまいでしょうけどね。

なによりカレーは、家庭で時間と手間暇かけて作るほど、おいしくなる可能性を秘めてるし。
特に、オフクロが作ったカレーは味に馴染んでいる分、どんなカレーより美味いと思うし。

それぞれの家庭には、それぞれの家庭のカレーの味があると思います。
ワシもオフクロのカレーの作り方は知ってますが、ワシの作るカレーとはだいぶ違います。

でも、使う材料とか刻む大きさとか、なんとなく似ているんですよね。
どこかで、オフクロの影響を受けているんでしょうな。

もし、ワシにも家庭ができた時には、たいしたモンは作れないから、カレーでもと思ってね。
だから、そん時が来た時に備えて、今いろいろ試行錯誤しながら試している最中です。

ワシが作ったカレーが、いつか子供たちの記憶に残るようになって欲しい。
そんな気持ちを込めた、特別なカレーでござります。

さ、明日も仕事じゃ。家呑みでいい気分だし、ぼちぼち寝ようかね。





＊