我が家のカレーは具沢山

今日の自家製カレーのラインナップ


・うしにく（高いので、バラなり）

・玉ねぎ

・にんじん

・じゃがいも（以上、オーソドックス）

・なす

・ゴーヤ（冷蔵庫に余ってたので）

・マッシュルーム

・しめじ

・えのき（キノコ類が大好きなので）


具材は以上

フライパンを油をひき、生にんにくで油に香りづけ

玉ねぎを飴色になるまで、弱火で約20分炒める

同時に根菜類以外を炒め、赤ワインでフランベ

水とコンソメを加え、沸騰したら根菜類を投入

そして、ひたすらアクをとりながら煮込むべし


２０分後

ルーは、ジャワ（辛）＆こくまろ（辛）を５：５でブレンド

ダブル辛口で攻めるため、間違いなくしんけん辛し

さらにブラックペッパー（粒）で、スパイシーさを倍増

辛いだけだときついけん、ホールトマトで酸味を加える

あと、チョコレートがあったので、甘みとコクをプラス

最後に、ヨーグルトのまろやかさで味を整えて完成






トッピングは、実家からパクってきた、自家製らっきょ

おいしゅうございました、ちゃん