一番美味しいチャーハン

こんにちわ。
ＧＷ初日というのに、予定が全くゼロであることにさっき気がついた３５才のオヤジです。

まあ、毎年のことですから、どうでもいいんですけどね。
車の渋滞嫌いだし。人ごみの中にでかけるのも苦手だし。

ということで、久しぶりのフル休日を家でのんべんだらりと過ごしています。
まあ肩こり腰痛をはじめ、カラダの方がボロボロですからなあ。風邪もひき始めてるしねえ。

話は変わり、今日の昼ご飯。
我が家では定番ですが、鮭チャーハンです。







鮭の身とちりめんじゃことねぎ、具材はそれだけです。
いたってシンプルですが、ワタシはこのチャーハンが一番美味しいと思います。

ポイントは鮭の油。
最初に皮ぎしだけを低温でじっくりと焼いて、サラダ油にじっくりと鮭油をにじみ出させます。

皮はパリパリの食感になるし、なんともいえない鮭油の香りが食欲を沸き立たせるんですよね。
実は鮭油には、頭がよくなる成分がいっぱい含まれているんです。ちりめんじゃこもそうですしね。

このレシピは、だいぶ昔に行きつけの居酒屋さんで教えてもらった、まかない用のモンです。
味は申し分ないし、子供たちへの食育のためにも、おすすめの一品です。

さて、午後からはのんびりと本でも読んで、ゆっくりと過ごしますかね。